「どんこ椎茸旨煮」で色彩飯
材料（２人前）
| どんこ椎茸旨煮 | 2袋(約300g) |
|---|---|
| 白葱 | 1本 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 玉子 | 1個 |
| ケシの実 | 少々 |
| わさび | 少々 |
| どんこ煮汁 | 少々 |
| 白米 | 2人前 |
| 塩 | 少々 |
| 出し | 少々 |
作り方手順
１添え物を切る①
白葱を２～３cmぐらいに切り、縦に切り目を入れ、中の芯を取り細く千切りにし冷水に浸け置きます
※シャキっとさせアクを抜きます
２添え物を切る②
三つ葉を軽く洗い、良く水切りし、１cm程に切り揃えます
※生のままでも歯ごたえ良く頂けます
３錦糸玉子
玉子をボウルなどに割り、塩少々と出し少々を加え、良くかき混ぜ、玉子を焼き、短冊状に切ります
４ご飯
器にご飯を入れ、下ろしワサビを少々塗りつけ、どんこ煮汁を少々かけます
５盛り付け
1)の白葱をしっかり水切りした物と、2)と3)とを先ほどの 4)の器周りに盛り付け、真ん中に「どんこ椎茸旨煮」を銀杏形に６等分したもの盛り付けケシの実をかけ完成です。
レシピ調理のポイント
- 一味違う召し上がり方として酢飯にしてもなかなかのお味です。
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